Recept på citronkladdkaka med vallmofrön – socker och glutenfri
Men kära tid så ända-in-i-hoppsan-god den blev, sådär syrlig av citronen, knastrig av vallmofröna och lätt kladdig i mitten, behöver jag säga mer?
Syrligheten kommer från min sockerfria lemon curd.
Något jag i princip alltid ha i kylen, jag fullkomligt älskar det och ha det till så mycket.
Den är verkligen busenkel att göra och receptet hittar nu här nedan.
Syndigt god och svår att motstå är den här godsaken.
RECEPT PÅ CITRONKLADDKAKA MED VALLMOFRÖN – SOCKER OCH GLUTENFRI
Ingredienser
100 g smält smör
2 dl mandelmjöl
1 tsk vaniljextrakt
1/2 msk Ica sötströ
2 ägg
1 dl lemon curd
1/2 msk vallmofrön
LEMON CURD – SOCKERFRI
Saft och skal av 1 1/2 citron (gärna ekologiska)
1/2-3/4 dl Ica sötströ (beroende på hur syrlig/söt du vill ha den)
3 ägg
75 g rumsvarmt smör
Så här gör jag lemon curd
Tvätta citronerna noga.
Riv skalet och pressa ur saften ur citronerna
Häll i en kastrull
Vispa i sötning och ägg
Vispa hela tiden på svag värme tills lemon curden tjocknar.
Ta kustrullen från plattan och vispa ner smöret
Vispa ordentligt så det inte finns några smörklickar kvar
Låt den svalna i rumstemperatur
Lägg plastfolie över
Låt stå kallt i kylen
Så här gör jag citronkladdkakan med vallmofrön
Sätt ugnen på 175 grader
Smält smöret och pensla en form med lite av det och strö lite mandelmjöl i botten och på kanterna
Häll mandelmjölet i en skål
Blanda i vaniljextrakt, sötströ och smält smör
Blanda väl
Blanda i ett ägg i taget och rör om
Rör ner lemon curd och vallmofrön.
Blanda väl
Häll smeten i formen
Sätt in i ugnen i ca 8-10 minuter. Håll koll, kakan får inte bli för torr
Låt kakan svalna
Sätt in i kylen minst någon timme
Vispa grädde och spritsa runt kladdkakan
Servera kladdkakan med vispgrädde och eventuellt några bär.
NJUUUUUUUT!!!!!!
Så mysigt att kunna sitta ute och fika, kaffet smakar till och med ännu bättre då.
Skulle du vilja baka något annat med citron hittar du en gudomlig paj HÄR
Nu jobb innan jag byter om till trädgårdskostymen.
Njut dagen vänner och ta hand om er!
Kramisar
T
