Recept på Julpavlova med jordgubbar citronkräm & vit choklad

Julpavlovan som är som en dröm

Som en skjuts rakt in i tårthimlen med sin frasiga maräng, lena och syrliga citronkräm.
Toppat med söta jordgubbar, fluffig grädde och knastriga granatäpplekärnor så blir den oemotståndlig.
Även de som inte äter gluten kan förlusta sig på denna godsak, dock är det socker i marängen.
Så är man som jag och inte äter socker kan man i alla fall ta av citronkrämen, grädden och bären.

Och nej, den är inte krånglig att göra

Mycket kan du förbereda.
Lemon curden kan du veva ihop flera dagar i förväg, marängen kan du baka kvällen innan och sen är det bara att lägga ihop tårtan när gästerna är på ingång, bra va.
Så nu kan du slippa att fundera, här har du tårtan till första advent, och till alla andra härliga helger som väntar.

JULPAVLOVA

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Rating: 4.5/5

( 18 voted )

Pin

Print

INGREDIENSER

Ingredienser cirka 7-8 bitar

Maräng

4 äggvitor
25 g mandelspån

2 1/2 dl socker

Lemon curd

3 ägg
75 g rumsvarmt smör
Saft och skal av 2 citroner (gärna ekologiska)
1/2-3/4 dl Ica sötströ (beroende på hur syrlig/söt du vill ha den)

Garnering

Ca 6 dl vispgrädde
50 g vit choklad

Färska jordgubbar

Granatäpplekärnor

SÅ HÄR GÖR JAG

Lemon curd 

Tvätta citronerna noga.
Riv skalet och pressa ur saften ur citronerna

Häll citronsaft och skal i en kastrull

Vispa i sötning och ägg

Vispa hela tiden på svag värme tills krämen tjocknar
När krämen tjocknat ta bort kastrullen från spisen

Vispa ner smöret och vispa tills smöret smält helt

Låt krämen svalna

Låt stå kallt

Maräng

Sätt ugnen på 130 grader

Vispa äggvitor och tillsätt sockret  lite i taget.

Vispa tills smeten är hård
Blanda försiktigt ner mandelspån i smeten

Skeda ut marängsmeten på en en plåt med bakplåtspapper

Grädda i mitten av ugnen i cirka 55 minuter.

Vill du att Pavlovan ska vara lite seg i mitten, ta ut den och låt svalna i rumstemperatur

Vill du att Pavlovan ska vara frasig i marängen, låt den svalna i ugnen, gärna över natten

Garnering
Smält den vita chokladen

Ringla över den smälta chokladen över marängen

Vispa 3 dl grädde

Börja med att blanda lite vispgrädde i lemon curden och fortsätt ta i lite grädde i taget tills du fått en len och spritsbar kräm
Spritsa citronkrämen på Pavlovan
Skiva jordgubbarna och lägg dem över citronkrämen
Vispa ytterligare cirka 3 dl grädde och klicka ut över jordgubbarna och citronkrämen

Dekorera med granatäpplekärnor och jordgubbar

Avsluta med att sikta florsocker över hela härligheten

Förvara Pavlovan i kylen

NJUUUUUUT!

Notes

Jag gör alltid marängen kvällen innan och låter den stå och svalna i ugnen. Då blir marängen sådär riktigt frasig.
Föredrar du en mer seg maräng baka den samma dag och låt den inte stå och torka i ugnen.

Till citronkrämen vispar jag cirka 3 dl vispgrädde och blandar i lite grädde i taget, krämen får inte bli för lös, den ska gå att spritsa på marängen.

Receptet går enkelt att dubbla om du har bjudit in ett stort gäng.

Här vaknade vi 10 minusgrader och en frostig vit värld utanför våra fönster.
Vi och grannarna har fått upp alla adventsstjärnor och adventsljusstakar i sina fönster så det är så vackert när jag tittar ut.
Visst kickar julpirret in nu, hoppas bara att jag får hålla mig frisk, för gårdagen vill jag inte vara med om igen.
En värk from hell som knockade mig fullständigt.
Idag har jag lyckats äta lite frukost, men några stordåd är det inte prat om.
Typiskt när det äntligen är en helg med strålande sol.

Hoppas du mår bra och får en helt underbar dag!

Kramisar
T