Recept på Ugnsrostade körsbärstomater med buffelmozzarella

Vi älskar plockmat i den här familjen

Och äter det ofta, eller i alla fall jag och Mr C.

Det kan vara allt från tapas, skaldjursfat till ostbricka och den här godingen, rostade körsbärstomater med buffelmozzarella.

Lovar det är så gudagott att även om receptet är för 4 personer, trycker jag och Mr C ner det hur lätt som helst och gärna till en stor ostbricka med mandelknäcke, oliver och annat gott.

På sommaren äter vi det här gärna till lunch och det bästa är förutom att det är vansinnigt gott att det är så förskräckligt easy-peasy att laga.

Ett annat tips är att bjuda det här som en förrätt tillsammans med något gott bröd, vilket jag vet av erfarenhet alltid uppskattas av gästerna.

Bästa är såklart att göra den här rätten när man kan plocka sina egna tomater, men ibland kan vi inte hålla oss.

TIPS

Har jag inga färska kryddor hemma så använder jag blandningen torkade pizzakryddor, går lika bra det också

Sambal oelek är en favorit, men det går lika bra att använda chili flakes, eller vill du inte ha hettan, skippa den helt och hållet.

Har du möjlighet att få tag på buffelmozzarella så använd den, mycket bättre än vanlig mozzarella

Inte våra egna vitlökar än, men Mr C har precis satt hur många som helst i våra odlingslådor.

Håller tummarna att vi får mycket vitlök, något vi använder galet mycket av till det mesta jag lagar.

Honungen som jag använder är från våra grannars bi.

Är så lycklig att vi nu har en trädgård fullt av blommor.

Lite häftigt att veta att de förmodligen har suttit på våra blommor i sommar för att samla nektar.

Det om något är väl miljövänligt och återvinning på högsta nivå

UGNSROSTADE KÖRSBÄRSTOMATER MED BUFFELMOZZARELLA

Print

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Rating: 5.0/5

( 1 voted )

Ingredients

• 500 g halverade körsbärstomater
• 1/2 dl olivolja
• Knappt 1 msk honung
• 2 tunt skivade vitlöksklyftor
• 2 tsk hackade färska örter eller torkade kryddor
• 1/2 tsk flingsalt
• Sambal oelek efter smak
• 1-2 Buffelmozzarella (finns på Maxi)
• Färsk basilika

Instructions

Sätt ugnen på 125 grader
Blanda olivolja med honung, vitlök, örter, flingsalt och sambal oelek
Vänd ner tomathalvorna i blandningen och rör om väl
Häll upp allt på en långpanna
Sätt in tomaterna i ugnen och låt de rostas i cirka 1 1/2 timme
Ta ut ur ugnen och häll upp tomaterna på ett serveringsfat med oljan och alla kryddor
Dela mozzarellan och lägg över tomaterna
Dekorera med färska basilikablad

NJUUUUUT!!!!!

Idag ska vi åka på loppistur, men innan dess jobb!

Ha en strålande fin dag vänner!

Kramisar
T