Ugnsrostade körsbärstomater med buffalomozzarella

av Home2Tiny

Vi älskar plockmat i den här familjen

Och äter det ofta, eller i alla fall jag och Mr C.

Det kan vara allt från tapas, skaldjursfat till ostbricka och den här godingen, rostade körsbärstomater med buffalomozzarella.

Lovar det är så gudagott att även om receptet är för 4 personer, trycker jag och Mr C ner det hur lätt som helst och gärna till en stor ostbricka med mandelknäcke, oliver och annat gott.

På sommaren äter vi det här gärna till lunch och det bästa är förutom att det är vansinnigt gott att det är så förskräckligt easy-peasy att laga.

Ett annat tips är att bjuda det här som en förrätt tillsammans med något gott bröd, vilket jag vet av erfarenhet alltid uppskattas av gästerna.

Bästa är såklart att göra den här rätten när man kan plocka sina egna tomater, men ibland kan vi inte hålla oss.

TIPS

Har jag inga färska kryddor hemma så använder jag blandningen torkade pizzakryddor, går lika bra det också

Sambal oelek är en favorit, men det går lika bra att använda chili flakes, eller vill du inte ha hettan, skippa den helt och hållet.

Har du möjlighet att få tag på buffalomozzarella så använd den, mycket bättre än vanlig mozzarella

Inte våra egna vitlökar än, men Mr C har precis satt hur många som helst i våra odlingslådor.

Håller tummarna att vi får mycket vitlök, något vi använder galet mycket av till det mesta jag lagar.

Honungen som jag använder är från våra grannars bi.

Är så lycklig att vi nu har en trädgård fullt av blommor.

Lite häftigt att veta att de förmodligen har suttit på våra blommor i sommar för att samla nektar.

Det om något är väl miljövänligt och återvinning på högsta nivå

UGNSROSTADE KÖRSBÄRSTOMATER MED BUFFALOMOZZARELLA
Ingredienser
500 g halverade körsbärstomater
1/2 dl olivolja
Knappt 1 msk honung
2 tunt skivade vitlöksklyftor
2 tsk hackade färska örter eller torkade kryddor
1/2 tsk flingsalt
Sambal oelek efter smak

1-2 Buffalomozzarella (finns på Maxi)
Färsk basilika

Så här gör jag

Sätt ugnen på 125 grader
Blanda olivolja med honung, vitlök, örter, flingsalt och sambal oelek
Vänd ner tomathalvorna i blandningen och rör om väl
Häll upp allt på en långpanna
Sätt in tomaterna i ugnen och låt de rostas i cirka 1 1/2 timme
Ta ut ur ugnen och häll upp tomaterna på ett serveringsfat med oljan och alla kryddor
Dela mozzarellan och lägg över tomaterna
Dekorera med färska basilikablad

NJUUUUUT!!!!!

Idag ska vi åka på loppistur, men innan dess jobb!

Ha en strålande fin dag vänner!

Kramisar
T

2 kommentarer
0

LIKNANDE INLÄGG

2 kommentarer

Carola Leihed 12 februari, 2020 - 11:14

Måste testas i helgen!

Svar
Home2Tiny 13 februari, 2020 - 10:34

Jaaaa det här är så himla gott. Skulle kunna leva på det, ha, ha. Kram vännen

Svar

Kommentera

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.