Här hittar du alla våra inlägg om mat och dryck. Söker du inspiration för något speciellt som ett bakverk, sallad eller påskrecept klickar du bara på den underkategorin i menyn ovan under KATEGORIER/MAT.
En rätt som ligger på min topp 5-lista
En superkrämig blomkålsrisotto med räkor och sparris.
Jag vill gärna ha vit tryffelolja i min blomkålsrisotto, men eftersom Mr C minst sagt avskyr smaken av tryffel så serverar jag den vid sidan om.
Själv är jag precis tvärtom – älskar tryffel.
En favorit är Tryffelpecorino, har du inte smakat den osten är det ett hett tips.
Svindyr, men så värd varenda krona, mitt godis till fredagsmyset.
Men för att återgå till blomkålsrisotton.
Vi gör den ofta här hemma.
Ibland lagar jag den som en ensamrätt med räkor och sparris i, eller ibland som tillbehör till något annat som lax eller kyckling.
Då brukar jag göra blomkålsrisotton helt plain, det vill säga inte med något annat i, är hur gott som helst det med.
Sätt ugnen på 250 grader Grovriv blomkålen och finhacka löken Eventuellt servera blomkålsrisotton med vit tryffelolja NJUUUUUUT! Parmesanost är alltid godast, men det går precis lika bra med någon annan smakrik ost.
Andra godsaker att ha i blomkålsrisotton är svamp, kallrökt lax eller kräftor.
Jag använder grönsaksbuljong i min blomkålsrisotto men det går precis lika bra att ha kyckling eller skaldjursbuljong.
Jag rostar alltid sparris i ugnen, men det går lika bra att koka den al dente.
Ingredients
Instructions
Bryt av nedersta delen på sparrisen
Lägg sparrisen i en ugnssäker form
Ringla över oljan och salta
Rosta sparrisen i ca 7-8 minuter, håll koll på att de inte bränns
Stek löken i smör tills den är blank
Häll i blomkålen och kycklingfonden och fräs i ca 5 minuter
Häll ner vispgrädden och låt blandningen puttra i ca 10 minuter tills den är krämig
Häll ner räkorna och sparrisen
Ta bort pannan från värmen och rör ner parmesanosten
Smaka av med svartpepparNotes
Blomkål är verkligen en favorit som man kan göra så mycket gott med.
Det här är en rätt som går snabbt att göra och passar både i vardagen som till fest.
Ha en bra dag vänner!
Kramisar
T