Dryck

Inlägget innehåller reklamlänk
Vi har blivit med en liten kristallkrona i växthuset

En vi har haft i vårt sovrum tidigare och som jag ärvt av min farmor.

Visst kunde den vara en smula större och ta för sig mer, men man tager vad man haver och den får hänga där ute så länge.

Förutom att kristallkronan kom på plats i fredags dukade vi också upp en rejäl ostbricka och en något mindre charkbricka, vi skulle få gäster.

En fin instagramvän skulle äntligen komma på besök och då är alltid plockmat ett säkert kort att bjuda på.

Ska vi kika på vad jag hade på de olika brickorna.

Här på ostbrickan hade jag köpt 5 olika sorters ostar, en Kvibille ädel, en fransk bondost, en gruyère, en spansk tapasost och en brie.

Jag hade bakat mitt mandelknäcke som du hittar recept på HÄR och så hade jag köpt rågbrödssnacks med havssalt, båda är fantastiskt goda till ostar.

I skålarna hittar du rostade salta mandlar och Castelvetranooliver.

I den lilla vita skålen är det sylt med röda bär.

Sen öste jag på med olika frukter och bär som svenska jordgubbar och hallon, körsbär och physalis

Eftersom vi inte äter kött fick jag bra hjälp i delikatessdisken på Maxi vad jag skulle köpa.

Det blev en serranoskinka och två olika sorters salami.

Här fick också några tryffelchips plats, körsbär och hallon.

Jag hittade också en färskost med persika och apelsin som var helt underbart god.

Perfekt med plockmat när man ska sitta och babbla några timmar.

Och såklart serverade jag bubbel till.

Lite kul att både jag och Emma har denna Crémant de Bourgogne, Clotilde Davenne som favorit, riktigt, riktigt bra.

Fruktig, nyanserad, mycket frisk smak med inslag av gröna äpplen, kex, fransk nougat och grapefrukt.

Du hittar Clotilde Davenne HÄR

Jag såg ut sådär i ny klänning från Arket som du hittar på rea HÄR (reklamlänk)

Så otroligt mysigt att ses irl och vi har redan planer på att träffas snart igen.

Ha en härlig dag vänner!

Kramisar
T

Hej, Mr. C här
Idag bjuder jag på receptet på en av T´s favoriter, Svarta husets syrliga jordgubb-lakritscider, som blir helt sockerfri när den jäst färdigt.

För att göra alkohol behövs egentligen bara tre saker: vatten, socker och jäst.
Men, sedan vill man ju att det skall smaka gott och då behöver vi lite fler ingredienser.

För en sats som ger ca. 12 liter färdig cider använder jag:

3 liter koncentrerad flädersaft (har du hemmagjord jordgubbssaft går det minst lika bra)
Vatten
1-2 kilo strösocker, beroende på hur stark du vill att den skall bli.
4 liter frusna jordgubbar
1 burk/60 gram ekologiskt lakritspulver
Ett stänk vodka för att lösa upp lakritspulvret
Lallemand Philly Sour jäst

Du behöver någonting att jäsa i, jag har flera av Jula´s livsmedelsgodkända hinkar som är både hållbara och prisvärda, du hittar dem HÄR

Börja med att hälla upp flädersaften i jäshinken.
Mosa de tinade jordgubbarna och häll i hinken.
Fyll upp med vatten så att du har ca 10 liter.

Lös upp lakritspulvret med t.ex. vodka, det är mycket enklare än att lösa i vatten.

Häll lakritsen i hinken.

Sen fyller jag upp med vatten till drygt 12 liter och mäter sockerhalten för att se hur stark cidern kommer att bli och om jag vill tillsätta mer socker för att öka alkoholhalten.
Just detta recept har jag bryggt flera gånger och alkoholhalten brukar landa på 4,5% utan att tillsätta mer socker.

Eftersom jästen omvandlar allt jäsbart socker till alkohol så blir resultatet en dryck med mycket mindre sötma än de cider/alkoläsk du köper på bolaget, du får en dryck som påminner mer om en riktigt torr cava istället.

En billig hydrometer är bra att ha för att ha koll på alkoholhalten och för att vara säker på att jäsningen är färdig.

Du hittar en HÄR

Det finns mängder av jästsorter du kan använda, men så vitt jag vet finns det bara en sort som ger det resultat jag vill ha här och det är Lallemand´s Philly Sour.
Det som gör den speciell är att den både producerar etanol och mjölksyra som ger den härliga syrligheten som lyfter smaken och ger en riktigt uppfriskande upplevelse.

Du hittar den HÄR.

Jag strör jästen direkt i cidern.

En sista blandning innan locket åker på, sedan skakar jag hinken ordentligt en stund för att syresätta vätskan, det gör att jästen får det syre den behöver för att komma igång.

På med jäsröret för att hålla oönskade besökare ute, sedan sätter jag hinken mörkt i rumstemperatur och väntar 7-10 dagar tills det slutar bubbla i jäsröret.
En sista mätning med hydrometern för att se att jästen omvandlat allt socker till alkohol, sedan tappar jag på flaska med 7 gram socker per liter för att få en lagom kolsyra.
Efter en vecka brukar det tillsatta sockret vara uppjäst och omvandlat till kolsyra, dags för provsmakning.
Nästa gång tänker jag testa en variant med hallon och lakrits, vad tror du om det?

Må gott!
Mr.C

Välkommen till vår lilla bistrohörna i trädgården

Idag bjuder vi på
Ugnsbakad brie med björnbärssylt, rostade nötter och sommarens bär.

Och till detta serverar vi en favorit
Gardo & Morris Pinot noir, ett fruktigt vin med fin syra.

…………

Skål med bär i hittar du hos Arket HÄR (reklamlänk)

Liknande vinglas hittar du hos Nordic nest i 4-pack HÄR (reklamlänk)

Andra fina vinglas är de här från Iittala Essence som hittar du hos Cervera i 4-pack på rea HÄR (reklamlänk)

Liknande gjutjärnspanna inklusive bräda hittar du hos Cervera HÄR (reklamlänk)

Och en annan variant hos Cervera HÄR (reklamlänk)

Grillbestick i 12 delar hittar du hos Cervera till superpris HÄR (reklamlänk)

Enklare och godare än såhär kan det nog knappast bli.

Vet inte hur många gånger vi har ätit detta i sommar, perfekt när matlusten inte är gigantisk och ingen av oss har velat stå vid spisen och kocka.

Har du gäster är det här också suveränt till drinken eller varför inte till dessert.

Jag har små gjutjärnsstekpannor som är praktiska på så sätt att man får varsin ost att äta av och sen tycker jag det är ett roligt sätt att servera på.

Eftersom stekpannorna blir galet heta efter att ha varit i ugnen placerar jag dem på skärbrädor.
Där får också kexen och besticken plats.

UGNSBAKAD BRIE MED SYLT, ROSTADE NÖTTER OCH SOMMARENS BÄR

Print

Serves: 2

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Rating: 5.0/5

( 1 voted )

Ingredients

• Ingredienser 2 port
• 2 små brie
• Sylt efter smak, här använde jag björnbärssylt
• Blandade nötter
• Bär

Instructions

Sätt ugnen på 200 grader
Jag hyvlar alltid av det översta på osten med en osthyvel.
Såklart en smaksak med jag tycker det är godare plus att det blir enklare att äta.
Lägg osten i stekpannan
Bred på sylten
Strössla över nötter
Jag brukar också salta en smula över
In i ugnen tills nötterna börjar få färg och osten börjar att blir krämig, ca 10 min
Ta ut stekpannan ur ugnen och placera den på en skärbräda till exempel
Strössla över med färska bär
Servera med kex eller fröknäcke

NJUUUUUT!!!!!

Ett alldeles förträffligt giftermål är osten och den här mjuka och bäriga Pinot Noiren.

Vinet har en kryddig smak med inslag av fat, jordgubbar, örter, körsbär, ingefära och choklad.

Behagligt virvlar vinet runt i munnen och tillsammans med osten, sylten, de något salta nötterna och de färska bären får smaklökarna en smakrik upplevelse.

Vinet hittar du på systembolaget HÄR

Rutig duk är en ny kärlek och glad blev jag när jag hittade denna i en av mina lådor.
Tror att jag fått den av min mormor en gång i tiden, så den ligger mig väldans varmt om hjärtat.

Mässingsljusstakarna är köpta på olika loppisar och vasen är gammal köpt i Varberg.

Ha en mysig dag vänner!

Kramisar
T

En picknickkorg kommer lastad med syrener och rosé

En riktigt bra rosé tycker jag kan vara rätt svårt att hitta.

Många är enligt mig ganska blaskiga och smakar inte särskilt mycket.
Men sen får de inte heller bli för söta och smaka på gränsen till typ jordgubbssaft.
Nu är jag långt ifrån någon vinkännare det ska gudarna veta och smaker är alltid väldans personligt.

Har provsmakat ett par stycken rosé under våren, men ingen av dem har varit någon succé och som jag har velat tipsa om, förrän jag ramlade över det som jag ska tipsa om idag.

Les Lauzeraies

Ett prisvärt rosé från Frankrike med något mer färg och mycket mer smak än i de blekare kusinerna från de mer sydliga delarna av Provence
Les Lauzeraies har en fruktig smak och du hittar inslag av granatäpple, körsbär, persika, jordgubbar och blodapelsin.

Det är ekologiskt och har mindre än 3 g socker/ liter.

Du serverar det vid 8-10°C till vegetariska rätter, till grillade fiskrätter, eller till rätter av ljust kött.

Les Lauzeraies får
TTTTT+

Du hittar det på systemet HÄR

Har läst mig till att Les Lauzeraies är en klassisk Tavel-rosé med tydligt terroir-avtryck och som år efter år är i topp när Sveriges vinjournalister utser årets Rosé.

Inte så ofta det är kork på rosé, en smaksak vad man föredrar.

Passade på att måla naglarna också, mina stackars trädgårdsnaglar som är förskräckliga.
Men med lite färg ser de betydligt bättre ut.

Du hittar nagellacket HÄR

En mysig start på helgen i växthuset.

Godmorgonskål med kaffe vänner och ha den bästa dagen!

Kramisar
T

Hej vänner

Äntligen fredag och ett lite annorlunda öl-tips.
Saken är den att jag länge tyckt att det har saknats bra dryckesalternativ med lägre alkoholhalt i vår närhet.
Det finns specialbutiker på några ställen runt om i landet och på nätet såklart, men annars är det så svårt att hitta bra  folköl i våra vanliga matbutiker.
Så när vi av en ren slump svängde inom Lidl härom veckan fastnade jag här, vid ölhyllan.
Hade helt missat detta, att Lidl numera stöttar svenska hantverksbryggerier att nå ut till en större publik.

Jag hittade genast några av mina favoritbryggerier på hyllan.

Det blev en kul blandning som fick följa med hem, allihop helt klart värda att rekommenderas.
Det märks att Lidl´s inköpare har ett seriöst ölintresse.
Läs mer hos Lidl HÄR

Tre humliga Göteborgare från Beerbliotek.

Tre somriga skåningar som säkert kommer finnas i vår kyl i sommar: Klackabacken, Finn och Österlenbryggarna.
T`s favorit blev Finn raspberry yuzu sour.

Örebro Brygghus är vassa på syrliga öl, HÄR kan du läsa om när vi besökte bryggeriet.

Två Göteborgare till, Poppels & Vega och Gotlands Bryggeri.

Jag gillar verkligen Lidl´s initiativ, kommer absolut att bli ett besök emellanåt.
Sortimentet kommer delvis att bytas ut ett par gånger om året så att fler bryggerier får möjlighet att visa upp sina produkter, har sett att Omnipollo och Brekeriet kommer att dyka upp under våren vilket jag verkligen ser fram emot.
Nu en sväng ut i växthuset, det är fler än jag som behöver släcka törsten i vårsolen..

Ha det gott
C