Monthly Archives

mars 2014

Recept på Ostkaka lchf

by Home2Tiny 26 mars, 2014

written by Home2Tiny

Igår blev det inga våfflor för min del,

vi hade ju våffelfrossa för någon vecka sedan och var inte direkt sugen på det igen.

Istället fick jag ett akut begär efter ostkaka, med sylt och en rejäl klick gräddyoghurt.

Så vid niosnåret igår kväll snodde jag ihop den här godsaken och som jag gladeligen smällde i mig till nattens film.

Ja nu brukar jag inte vräka i mig massor av godsaker under nätterna, men den här var för svår att motstå och eftersom biten inte var megastor finns det fortfarande kvar en mumsbit till dagens mellanmål, hurra!

OSTKAKA LCHF

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Rating: 5.0/5

( 1 voted )

Ingredients

Ingredienser till en mindre form
250 g keso (gärna ekologisk)
2 ägg
1 1/2 dl vispgrädde
1/2 dl cream fraiche
1 dl mandelmjöl
1 tsk vaniljpulver
1 tsk honung eller annan valfri sötning (öka på mängden om du vill ha ostkakan sötare)
1-2 bittermandel
Mandelspån
Till servering
Bär
Yoghurt
Vispgrädde

Instructions

Sätt ugnen på 200 grader och smörj en form med smör

Häll keson i en sil och skölj väl. (sältan försvinner då)

Låt vätskan rinna av väl.

Häll keso, ägg, vispgrädde, cream fraiche, mandelmjöl, vaniljpulver och honung i en skål

Riv i bittermandel

Vispa ingredienserna med elvisp till smeten blir luftig och krämig.

Strö ut mandelspån i botten av formen

Häll på smeten

Strö ut mandelspån på smeten

Grädde i ugnen i ca 30 minuter (jag la på folie efter ca halva tiden)

Egen sylt gör jag med frusna bär som jag kör i mikron en stund och mosar ihop.

Förutom sylt serverar jag gräddyoghurt till ostkakan, tycker det blir så mycket fräschare än bara vispgrädde.

Jag vispar grädden och blandar i en klick grekisk yoghurt, klart!

Njut av livets goda vänner!

Kramisar

26 mars, 2014 32 comments

Fika Frukost Mat

Recept på Våfflor LCHF & vanliga

by Home2Tiny 18 mars, 2014

written by Home2Tiny

Jag blev galet sugen på våfflor till fikat i söndags

och eftersom våffeldagen närmar sig med stormsteg var det lika bra att inviga våffeljärnet för i år.

Det är ju faktiskt förvånansvärt enkelt att göra smeten själv till de här vackra guld-gula skapelserna och de är väl värda den där stunden vid järnet när de gräddas i lugn och ro.

Eller nu ljög jag faktiskt en smula, jamen det lät så himla bra och mysigt, att se sig själv stå där och filosofera medan våfflorna förvandlas till delikata godbitar.

Nu var verkligheten en helt annan…..

Samtidigt som våfflorna gräddades studsade jag runt som en duracellkanin och fixade smeten till lchfvåfflorna, påbörjade veckans matshoppingslista, diskade upp och började rigga för fotograferingen av våfflorna och det var väl där någonstans mellan ljussättning och objektivbyte som det började lukta förfärligt bränt.

Jädrans, våfflan, inte bara att jag höll på att sätta fyr på hela köket, utan i min rivstart mot köket höll både stativ och kamera att falla i backen.

Det är här jag nästan önskar att det hade funnits en dold kamera, för den mirakulösa enhandsräddningen kommer aldrig ske en andra gång………

Allt slutade bra, kanske jag blev en aning chockad, framförallt över att jag så totalt glömde bort att jag faktiskt gräddade våfflor och kanske en aning överraskad över att jag, som har en kropp som ungefär är lika smidig som ett kassaskåp lyckades få till en Ravelliräddning väl värt ett OS-brons

Nåja med ett rejält tvärdrag och en grundlig rengöring av våffeljärnet blev det trots allt en riktig gofika.

Men det där med att göra en sak i taget……kanske skulle börja fundera på det!

VÅFFLOR LCHF

Serves: 2

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Rating: 5.0/5

( 1 voted )

Ingredients

Ingredienser 2 våfflor
1 ägg
1/2 dl vispgrädde
1/2 dl mandelmjöl
1/2 tsk bakpulver
1/4 tsk fiberhusk
1 tsk vaniljpulver

Instructions

Vispa ihop alla ingredienser

Hetta upp våffeljärnet.

Smörj det till den första våfflan

Grädda våfflan

Tyvärr blir de här våfflorna inte frasiga men är supergoda ändå

Serveras med bär och vispgrädde

VÅFFLOR (ej LCHF)

Ingredienser 3-4 port

125 g smör

2 dl mjölk

4 dl mjöl

2 ägg

1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker (kan uteslutas)

2 dl iskallt vatten

Så här gör jag

Smält smöret och låt det svalna

Vispa samman mjölk, mjöl, ägg, vaniljsocker och bakpulver till en slät smet

Vispa ner smör och vatten

Hetta upp våffeljärnet

Smörj det till den första våfflan

Grädda våfflorna

Lägg dem på ett galler så håller de sig frasiga

Serveras med sylt, vispgrädde och bär!

Njut av tisdagen vänner!

Kramisar

18 mars, 2014 39 comments

Dagens outfit Fashion Mode Skapa stilen

Skön och avslappnad stil

by Home2Tiny 15 mars, 2014

written by Home2Tiny

Det här är en stil jag älskar

att bara slänga på mig ett par slitna jeans, tisha och skinnjacka, det blir liksom aldrig fel och dessutom är det sådär lagom skönt och avslappnat, perfekt outfit för en dag som idag när vi inte har något som helst inplanerat.

Kanske sticker vi ut på något litet äventyr eller så stannar vi bara hemma, myser runt, bakar något gott till fikat och längtar lite till kvällen då jag ska plocka fram den där osten som ligger och väntar på mig i kylen.

För även om solen strålar från en klarblå himmel så blåser det ta mig tusan stormvindar, så att ge sig ut på någon längre uteaktivitet känns inte sådär jättelockande.

Nope idag får det bli en lördag i slapparstil och det är inte fel det heller.

T-shirt hittar du här

Skinnjacka hittar du här

Jeans hittar du här

Väska Michael Kors

Boots och sjal gamla som gatan

Ha en strålande lördag vänner!

Kramisar

15 mars, 2014 29 comments

Förrätt Mat

När man glassar till det

by Home2Tiny 14 mars, 2014

written by Home2Tiny

Sätt nu inte morgonkaffet i halsen

när jag säger att du ska servera glass till förrätt.

Till och med jag som aldrig äter glass måste medge att det här var så nära man komma en kulinarisk smakupplevelse i mitt kök.

Citron och pepparrotsglass serverad på en bädd av ruccola, kallrökt lax, saltade och torrostade hasselnötter och finrivet citronskal, jag kan väl säga att våra gäster blev något överraskade men bara på ett positivt sätt.

Det var Mr C som kom hem med glassen för någon vecka sedan (inköpt på SIAglass) och gissa om kockarna på mitt hjärnkontor fick lite att pyssla med.

Hm vad ska vi hitta på av det här?

Soppa, räkcocktail, pilgrimsmusslor jamen som vanligt är det bara fantasin som sätter gränserna, men eftersom vi bor nära ett fantastiskt laxrökeri (Lyngalax), där jag köper lax som smälter i munnen och får hela smakensemblen att jubla, ja då var valet av tillbehör till glassen inte särskilt svårt och varför krångla till det, när man kan göra det så vansinnigt enkelt?

Så vill du imponera på dina gäster och förmodligen bli ihågkommen som den där knäppgöken som serverade glass till förrätt, då tycker jag absolut du ska glassa till det och bjuda på den här förrätten.

Njut av fredagen vänner!

Kramisar

14 mars, 2014 36 comments

Bakverk Desserter

Chokladmoussebakelse lchf

by Home2Tiny 11 mars, 2014

written by Home2Tiny

Den här sagolikt goda chokladmoussebakelsen njöt vi av i lördagskväll

jag menar, en seg chokladbotten toppad med len chokladmousse på ett krispigt chokladflarn, kan bara bli succé både för öga och gom.
Vad som är bra med den här desserten är att du kan förbereda det mesta dagen innan och bara smälla ihop härligheten strax innan serveringen och sånt gillar vi eller hur?
Jag gjorde två varianter, så det är bara att välja vilken som passar dig bäst!

CHOKLADMOUSSEBAKELSE LCHF

Ingredienser 4 port

Brownie

1 dl mandelsmör (jag gjorde eget men det finns färdigt att köpa Kung Markatta)

1 ägg

1/4 dl rumsvarmt smör eller kokosfett

1/4 dl honung

1/4 dl kakao

1 tsk vaniljpulver

1/4 tsk bakpulver

1 nypa salt

Chokladmousse

1 dl vispgrädde

1 äggula

50 g mörk choklad

1/2 tsk honung

Dekoration

Mörk choklad

Vit choklad

Jordgubbar

Salta torrostade hasselnötter

Vispgrädde

Så här gör jag

Sätt ugnen på 180 grader

Lägg bakplåtspapper i en liten form

Lägg alla ingredienserna i en matberedare och kör till en slät smet

Häll upp i formen

Grädda i ca 25-30 minuter beroende på ugnsvärme (ska vara lite kladdig i mitten)

Låt svalna

Smält chokladen i mikron

Vispa grädde med honung

Rör ner äggulan i den smälta chokladen (chokladen får inte vara varm då skär sig moussen)

Vänd ner lite av grädden i chokladsmeten och rör den slät

Tillsätt resten av grädden och rör den riktigt slät.

Låt moussen stelna i kylen minst 2 timmar (låter du den stå över natten, plasta in moussen, så den inte får kylsmak)

Smält den mörka och vita chokladen var för sig i mikron

Bred ut den mörka chokladen på ett bakplåtspapper

“Droppa” över den vita chokladen

Låt chokladflarnen stelna i kylen

Stansa ut fyra stycken runda former ur kakan (min kaka blev hög så jag delade den även på mitten)

Spritsa ut chokladmoussen på kakan

Lägg på ett chokladflarn

Spritsa på ytterligare chokladmousse

Dekorera med jordgubbar, salta torrostade hasselnötter och vispgrädde

Njuuuut!

Vill du istället göra en “vanlig” chokladmoussebakelse bakar du brownie enligt recept nedan och byter ut den mörka moussen mot mjölkchoklad.

Lägg ihop och dekorera bakelsen exakt samma som enligt lchf-receptet

CHOKLADMOUSSEBAKELSE

Ingredienser

Brownie

Recept på brownie (stor plåt, frys in det du inte använder) hittar du här

Mjölkchokladmousse

150 g mjölkchoklad (jag använde Marabou)

2 äggulor

2 dl vispgrädde

Så här gör jag

Smält chokladen i mikron

Vispa grädden

Rör ner äggulorna under kraftig omrörning i den smälta chokladen (chokladen får inte vara varm då skär sig moussen)

Vänd ner lite av grädden i chokladsmeten och rör den slät

Tillsätt resten av grädden och rör den riktigt slät.

Låt moussen stelna i kylen minst 2 timmar.

Ha det bäst vänner!

Kramisar

11 mars, 2014 40 comments

Design Inredning Övrigt

Fyndat coffee table books

by Home2Tiny 6 mars, 2014

written by Home2Tiny

Är så himla glad över att jag har fyndat de finaste böckerna på rean
Nu är de utplacerade lite här och var i huset och jag går mest omkring och småler när jag ser dem.
Måste säga att hjärtat slog en extra kullerbytta av glädje när jag hittade boken om Marilyn Monroe, hon som har varit min stora stilikon ända sen jag var en liten tjeja och tapetserade mina väggar med hennes filmaffischer.
En hel bok fylld med bilder av denna vackra kvinna, som sträcker sig ända från början av hennes karriär fram till det mystiska slutet, japp, jag har redan bläddrat i den ett antal gånger.

En bok om svala och vackra Greta Garbo, en bok med bilder ur Vouge och Women as design, en historisk och analytisk bok om kvinnokroppen som symbol fick också följa med hem, alla för nästan samma peng som i vanliga fall en bok kostar, har jag sagt att jag älskar rea…….

Och så var det mitt rosa godis….som matchar så bra med mitt nya Voluspaljus och de rosa blommorna, jamen det blev rätt bra det här och eftersom jag firar fredag i kväll, ska jag minsann luta mig tillbaka i soffan med ett glas vin, tända ljus och kika i mina nya böcker och bara njuta av livet i största allmänhet……..

Ha en galet bra torsdag vänner!

Kramisar
T

6 mars, 2014 37 comments

Newer Posts

Older Posts