maj 2013

Sommar förknippar jag mycket med att sitta ute och fika,
kanske beror det på att jag spenderade många härliga sommardagar hos min mormor och morfar när jag var liten och där var för- och eftermiddagskaffet med kaka heligt.

Min mormor var verkligen den där rara, gråhåriga bullmormor som jag älskade att krypa upp i knät hos.
Hon hade alltid en spännande historia på lut om sin barndom och jag satt oftast tyst som en mus och lyssnade fascinerat på alla berättelser.

Hon sörplade kaffe på fat, saftade, syltade och bakade världens godaste kakor.
Jag fick alltid vara med i köket och det bästa jag visste var när jag fick vispa (elvisp vägrade min mormor o kaffebryggare) kavla, knåda och provsmaka alla ljuvliga små skapelser som kom ut från ugnen.
Det var himmelriket för en liten tösabit som hellre bakade än lekte med dockor.

Det här receptet som jag  hittade hos Leila påminner mycket om de kakor som jag och mormor bakade tillsammans.

3 sorters småkakor
Ingredienser ca 50 st
5 1/2 dl mjöl
1 dl potatismjöl
1 1/2 dl florsocker
300 g kallt smör
1 msk kallt vatten

Smaksättning 1
Ca 40 g mörk choklad
Ca 50 g hasselnötter

Smaksättning 2
Jordgubbssylt eller hallonsylt

Smaksättning 3
2 msk socker
1 tsk malen kanel
Ägg till pensling 

Så här gör jag
Blanda mjöl, potatismjöl och florsocker i en bunke
Tärna smöret och nyp ihop det med mjölblandningen (jag kör det i matberedaren)
Häll i vattnet och arbeta ihop till en deg. Knåda inte för länge den ska bara precis gå ihop (jag kör degen i matberedaren så den precis går ihop)
Vira in degen i plastfolie och låt den vila i kylen minst en timme
Sätt ugnen på 175 grader
Dela degen i 3 delar
Smaksättning 1
Hacka choklad och hasselnötter grovt och knåda ihop med degen
Rulla degen till små bollar och platta ut dem till kakor på en plåt med bakplåtspapper.
Sätt en hasselnöt på varje kaka
Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 10 minuter
Smaksättning 2
Rulla degen till små bollar och platta ut dem till kakor
Tryck ut en grop med fingret i mitten av varje kaka och fyll med en liten klick sylt
Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 10 minuter 
Smaksättning 3
Rulla degen till små bollar och platta ut dem till kakor och räffla dem med en gaffel
Blanda socker och kanel
Pensla kakorna med ett uppvispat ägg och strö över socker och kanelblandningen
Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 10 minuter

Avnjuts bäst med en kopp kaffe eller ett glas saft under ett parasoll i trädgården, precis som jag gjorde för cirka 40 år sen.

Nu jobb!

Kramisar
T

om jag äter något av det jag bakar till killarna som inte är enligt LCHF. Svarat på det är nej. För mig är maten jag äter en livsstil, inte en diet, jag vet vad konsekvenserna blir om jag äter utanför min ram och därför är det aldrig värt det. Som jag nämnt tidigare äter jag inte den här kosten för att gå ner i vikt utan helt och hållet på grund av hälsoskäl. Därmed är det inte sagt att jag äter godsaker, det gör jag, bara det innehåller minimalt med kolhydrater. För någon dag sedan när jag bakade rabarberkaka till killarna ville jag också ha något gott till fikat, resultatet av att blanda lite allt möjligt blev den här smarriga pajen.

Nu slängde jag ihop den på en höft, därför är receptet verkligen cirka och efter smak.

Igår fick solskyddet verkligen göra skäl för namnet. Jisses vad det brände på när jag väl hamnade i en hörna med lä. Vaknade i morse och funderade på vad som skulle möta mig i spegeln, en röd tomat eller en skär gris. Men kombinationen solkräm och hatt gjorde susen och istället för att se ut som ett stoppljus hade huden antagit en svag (och här menar jag verkligen svag) ton åt det bruna, yes brännan går åt rätt håll.

Nu jobb, sen ska jag fira fredag för i morgon är jag ledig!

Ha en strålande dag vänner!