av mrc643
En härlig lördagsmorgon
som visar sig från sin allra bästa sida. Strålande sol och alldeles vindstilla, kan nog bli en riktig toppendag. Då måste man ju passa på och njuta av en riktig gofika ute i trädgården, med nybryggt kaffe och något riktigt smaskigt till. Varför inte chokladbollar? De har jag alltid älskat, kommer ihåg när jag i tonåren kom hem från skolan fikasugen, då var det lätt att röra ihop några bollar och moffa i sig ett helt gäng av de här sockerbomberna.
 Idag när jag undviker kolhydrater funkar inte receptet på chokladbollar från förr längre så jag har helt enkelt provbakat mig fram till ett nytt recept på dessa delikata bollar. Jamen jag tror minsann de blev riktigt mumsiga, hoppas ni gillar dem också. 
Chokladbollar LCHF
Ingredienser
1 1/2 dl mandelmjöl
1/2 dl sesamfrön
30 g smör
1 äggula
1 msk kakao
1 msk honung
1 1/2 msk jordnötssmör
Ev lite starkt kaffe
Kokosflingor att rulla bollarna i
Så här gör jag
Kör alla ingredienserna i matberedaren
Rulla till bollar
Rulla i kokosflingor
Ställ dem kallt
NJUT
Idag ska vi hem till mamsen och hjälpa henne med att rensa vinden. Hon har sålt huset och flyttar till lägenhet om en månad så det är en del att ta tag i. Tre högar har jag sagt: Spara, slänga och sälja, bästa sättet att sortera och få någon som helst struktur på sakerna. Japp, dags att kavla upp ärmarna och ge sig iväg.
Ha en underbar dag vänner!
Kramisar
T
24 kommentarer
0 FacebookPinterestEmail
I dag bjuder jag på en av mina absoluta favoriträtter
Det här är så gott att ni måste bara laga den. Som vanligt är det en lättlagad rätt och det bästa av allt är att man förbereder den dagen innan. På själva festdagen behöver man bara hälla upp allt det goda på ett läckert fat och piffa till härligheten med några basilikablad och oliver.
Kycklingrätten är ett säkert kort på våra större kalas och den blir alltid lika uppskattad.
 Blir där något över (räkna inte med det…) brukar jag dagen efter blanda ner vispgrädde eller cream fraiche och värma allt till en fantastiskt god (pasta) sås.
Kyckling med smak av Italien
Ingredienser (4 port)
700 g kycklingfilé
Kycklingbuljong 
Smör till stekning
Salt
Svartpeppar
Marinad
1 liten gul lök
2-3 vitlöksklyftor
1 burk soltorkade tomater i olja
1 kruka basilika
1 dl oliv eller rapsolja
2-3 msk balsamvinäger
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Citronskal från 1/2-1 citron
Så här gör jag
Koka kycklingfiléerna i buljong
Salta och peppra filéerna och bryn dem i smöret så att de får färg.
Låt svalna
Hacka lök, vitlök och soltorkade tomater 
Strimla basilikan
Riv citronskalet
Blanda alla ingredienserna till marinaden i en skål (jag använder även oljan och kryddorna som de soltorkade tomaterna ligger i)
Skiva kycklingfiléerna 
Häll marinaden över filéerna
Låt stå i kylskåpet minst 10-12 timmar
Häll upp allt på ett serveringsfat och dekorera med oliver och basilikablad. 
Jag brukar servera något av följande till: Pastasallad, potatissallad, mozzarellasallad eller om man vill ha något varmt till en potatisgratäng.
I morse föll det en tår när Lilla F stilig i skjorta gav sig iväg till sin skolavslutning. Mamsen är inte direkt välkommen när man slutar åttan och det får man förstå. Så nu har jag snart två killar här hemma med ett långt sommarlov framför sig, det firar vi i eftermiddag med en blåbärspaj som jag skall baka.
Annars tror jag det blir mest mys i soffan under filten, passar bra när det regnar och blåser ute och kroppen skriker vila.
Ha en förtrollande fredag vänner!
Kramisar
T
29 kommentarer
0 FacebookPinterestEmail
Det går fort nu
nästa vecka är det redan midsommar med allt vad det innebär, sill, nypotatis, nubbe, jordgubbar, små grodorna och kanske en ny klänning till festen. Den här klänningen är en favorit som hängt med under några år och som jag gärna plockar fram till midsommar. 
För att få till den rätta känslan matchar jag det romantiska med tuffa boots och inte så mycket rassel, bara ett par stora örhängen. 
Jag har finkammat nätet för att hitta klänningen som jag har på mig, men eftersom den har några år på nacken så blev det tvärstopp. Istället har jag försökt nosa upp liknande klänningar som jag själv inte skulle tacka nej till.

Skapa stilen

 

Idag blir det en välbehövlig massage för denna ömma kropp. Håller också tummen att solen ska titta fram under eftermiddag så jag kan slänga mig i solstolen och slöa en stund. Annars är det bara att försöka komma ikapp med allt tråkgöra här hemma.
Ha en fin dag vänner!

Kramisar
T

36 kommentarer
0 FacebookPinterestEmail
Gäsp 
 efter en veckas semester var jag allt lite svårstartad idag, men det är bara att lägga in jobbväxeln och gasa på. 
En hel del mat lagades förra veckan bland annat den här lätta kötträtten som kan förberedas dagen innan festen och bara läggas upp strax före serveringen.
Kryddmarinerad fläskytterfilé
Ingredienser (8-10 personer buffé)
Fläskytterfilé (ca 1 1/2 kg)
1 tsk pepparmix
1/2 dl sesamfrön
Marinad
1 dl oliv- eller rapsolja
1 msk soja
3/4 msk balsamvinäger
1-2 pressade vitlöksklyftor
1 msk mango chutney
2 tsk färskriven ingefära
2 krm pepparmix
Garnering
Bladpersilja
2 msk frysta lingon
Så här gör jag
Sätt ugnen på 150 grader
Putsa fläskytterfilén. 
Blanda pepparmix och sesamfrön och gnid in köttet med blandningen
Bryn köttet runt om i smör i en stekpanna
Lägg köttet i en ugnssäker form och stick in en termometer i den tjockaste delen.
 Stek i ugnen tills innertemperaturen är 72 grader, det tar ca en timme.
Låt köttet svalna, slå in det i folie och förvara i kylen.
Blanda alla ingredienser till marinaden
Skär köttet i tunna skivor och lägg dem i en form eller påse.
Häll över marinaden och låt stå kallt minst 4 timmar (jag marinerade köttet över natten)
Lägg köttet på ett uppläggningsfat och garnera med bladpersilja och lingon strax före servering.
Dags att ta tag i den här dagen, fast jag helst skulle vilja gosa med kudden ett tag till….
Ha en bra start på veckan vänner!
Kramisar
T
33 kommentarer
0 FacebookPinterestEmail
Till välkomstskålen på studenten
serverade vi ett läskande, iskallt bål. Smaksättningen var fläder, citron och några droppar gin. Ett riktigt lyckat val då drycken svalkade gott i värmen. Att skriva ett exakt recept på det här bålet blir lite knepigt då vi smakade oss fram till en kombination som vi tyckte kändes perfekt. Jag har i alla fall försökt få någorlunda proportioner på ingredienserna, men det bästa är att testa sig fram till den blandning som känns rätt för dig.
Fläder o Citronbål 
 Ca 15-20 personer
Ingredienser
 1 flaska vitt vin
1 dl koncentrerad flädersaft
1 dl gin
1 färskpressad citron
75 cl Ramlösa
Citronskivor och frysta melonkulor
Is
Så här gör jag
Alla ingredienserna skall vara väl kylda
Blanda vitt vin, flädersaft, gin och färskpressad citron
Fyll upp med Ramlösa strax före servering
Dekorera med citronskivor och frysta melonkulor
Fyll på med is om det behövs
En veckas semester är snart slut och i morgon är det jobb igen, hjälp vad den veckan sprang fort iväg.
Bäst att njuta de få timmar som är kvar av ledigheten.
Ha en skön söndag vänner!
Kramisar
27 kommentarer
0 FacebookPinterestEmail
Vilken härlig dag vi fick
Med strålande sol och riktig sommarvärme firade vi Stora F:s student. En dag fylld med mycket skratt och tårar, mycket känslor i ett mammahjärta under en sådan dag. Stolta föräldrar som fick se sin äldsta son springa ut med mössan på svaj,  följa den obligatoriska vagnkortegen genom stan och sen möta upp den nybakade studenten bland folkvimlet i parken med skylten på en liten goding som nu blivit stor. 
En helt underbar dag som slutade med en rolig fest tillsammans med familj, släkt och vänner.
Mina strandfynd fick bli bordsdekorationer i form av ljusstakar på borden och tavlor till buffén och baren. Tång, snäckor och sand förstärkte känslan av hav och strand.
Mycket god mat: pajer, pastasallad, potatissallad, marinerad fläskfilé, marinerad kyckling, ostar, kalla såser, fruktfat med mera. Recept kommer givetvis om ni vill.
 Framåt kvällen försvann Stora F med sina kompisar och fortsatte sitt firande på stan och vi andra höll låda långt in på nattkröken. Japp, en av de roligaste dagarna i mitt liv och nu ser jag fram emot lilla F:s student om några år.
Idag är det ryggläge i soffan som gäller med ett öga på prinsessbröllopet och ett öga i blogglandia.
Njut och ha det bäst vänner!
Kramisar
39 kommentarer
0 FacebookPinterestEmail
När jag hade mitt inlägg om “Fråga på”
var det någon av er som undrade hur en matdag ser ut för mig. Jag nappade direkt på den frågan och har försökt göra en liten matdagbok över vad jag äter under en dag. Eftersom vi avslutade kvällen på bästa sätt igår med lite avec till kaffet ute på altanen har jag vänt på steken…..och börjar med kvällsmaten och avslutar med frukosten.
Eftersom vädergudarna bjöd på strålande sol och riktig sommarvärme satt vi ute och åt kyckling med falsk potatissallad. Det här är verkligen en favorit hos mig och jag gör den ofta på sommaren som tillbehör till allt grillat. Nu har jag inga exakta mått på det här receptet eftersom jag gör den alltid på en höft, men ni ska få ingredienserna så får ni prova er fram smakmässigt
Blomkålssallad LCHF
Ingredienser
1 Blomkålshuvud
Majonnäs
Creme fraiche
Tryffelolja (lite)
Senap (lite)
Honung
Salt och peppar
Så här gör jag
Finhacka den råa blomkålen
Blanda ihop alla ingredienserna i en skål 
Låt stå någon timme i kylen så alla smakerna gottar ihop sig
NJUT! 
När det är varmt ute vill jag bara ha något lätt till lunch, så gårdagens blev en enkel Mozzarellasallad. Fräscht, nyttigt och världsgott.
Till frukost äter jag alltid till 99 % den här kombon och tröttnar faktiskt aldrig. Kaffe med smör och kokosfett som jag kör med mixern. Det blir som en härlig, skummande cappuccino. Till det äter jag en omelett på 2 ägg som jag vispar ihop med en skvätt vatten, 1 tsk pepparkakskryddor och lite kardemumma. Över omeletten strör jag tinade blåbär, granatäppelkärnor, valnötter, paranötter och mandel. Efter den måltiden brukar jag hålla mig mätt ända fram till lunch.
Japp, så kan en matdag se ut hemma hos Home2tiny. 
Nu är det full fart i trädgården innan regnet kommer, sen blir det en eftermiddag i köket och laga pajer till buffén som vi ska ha på studenten.
Ha en ljuvlig lördag vänner!
Kramisar
T
27 kommentarer
0 FacebookPinterestEmail