av mrc643
En försvinnande god efterrätt
  med smak av kaffe och konjak bjöd jag på i torsdags.
Ingen större planering behövs för den här simpla godsaken, utan du svänger snabbt ihop den.
Äggtoddy med smak av kaffe och konjak 
Ingredienser 4 port
4 st äggulor
4 msk socker
  2 dl vispgrädde
Till garnering
Florsocker
Nescafé
Kakao
Konjak
4 st halva äggskal
Så här gör jag
Koka äggskalen
Vispa äggulor och socker
Vispa grädden och häll ner den i äggsmeten
Häll upp i portionsglas
Ställ in i frysen (flyttas till kylen ca 30 min innan servering)
Garnera med florsocker, nescafé och kakao innan servering
Häll konjak i äggskalet och placera i mitten
Servera.
OBS! Gästerna skall hälla konjaken över desserten och blanda ihop allt.
NJUUUUUT!
Här njuter vi av ledigheten och tar dagen som den kommer, passar mig alldeles utmärkt. Nu skall jag gå ut i trädgården och håller tummarna för att vi ska kunna ta årets första fika ute i solen.
Ha det bäst vänner!
Kramisar
T
35 kommentarer
0 FacebookPinterestEmail
Godmorgon vänner
Idag vaknade jag med mer energi än på länge. Kan det bero på att solen strålar från en blå himmel och att det spritter i mig av ljuset som strömmar in genom de icke välputsade fönsterna.
Får se om man kan tillbringa dagen ute eller om det fortfarande blåser isiga vindar.
Igår var jag mest inne hela dagen. Jag bakade, städade och lagade mat. Bland annat bakade jag en Focaccia LCHF som är fantastiskt god.
Om ni som äter LCHF blir sugna på bröd till bland annat soppa måste ni testa detta. Som vanligt är det inte komplicerat på något sätt, bara att vispa ihop.
 FOCACCIA LCHF
Ingredienser
4 ägg
200 g Philadelphiaost
100 g smält smör
2 dl mandelmjöl
2 msk fiberhusk
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
Till garneringen
100 g Fetaost
Oliver
Flingsalt
Olivolja
Färsk rosmarin
Så här gör jag
Sätt ugnen på 200 grader
Vispa upp äggen
Tillsätt Philadelphiaosten och vispa till en slät smet
Vispa ner det smälta smöret
Blanda de torra ingredienserna i en skål
Vispa ner dem i smeten
Häll smeten i en smord form
Tryck ner valfri garnering (jag använde enl ovan)
Ringla över olivolja och strö över flingsalt
Grädda i ca 25 minuter i ugnens mitt
Till killarna gjorde jag Leilas focaccia som ni hittar recept på här. Jag garnerade deras bröd med parmesanost och färsk rosmarin.
 Till detta serverades en mustig och smakrik fisksoppa med kräftstjärtar och aioli, så gott. Efter den måltiden förflyttade jag mig bara till soffan och jäste som en säl, surfade och kollade The Following.
Nej nu måste jag allt ta tag i den här dagen. Hoppas det är tillräckligt varmt ute för fotografering.
Har några tankar och idéer som jag vill testa, sen måste man fika något gott och förhoppningsvis ta en promenad.
Japp, det blir en bra dag idag med.
Kramisar
T
26 kommentarer
0 FacebookPinterestEmail
Lördagens middag
Kycklingspett med hemmagjord jordnötssås, wokade grönsaker, ris och kall sweetchili-sås. Killarna bara älskar den här rätten och jag med. Varför beställa kinamat när man enkelt kan göra det själv hemma? Blir så mycket godare och receptet är lätt som en plätt att tillaga.
När jag lagar något med jordnötssmör är det alltid Green Choice jag använder. Det är ekologiskt och innehåller bara jordnötter och havssalt.
Kycklingspett 4 port
Ingredienser
Ca 1 kg kycklingfilé
Till Marinaden
1 bit ingefära ca 2 cm  (som du river)
2 rivna vitlökar
1/2 dl sweetchili sås
1/2 dl rapsolja
1/2 dl soja
Så här gör jag
Blötlägg spetten
Vispa ihop marinaden
Skär kycklingfiléerna i långsmala bitar
Lägg kycklingfiléerna att marinera minst 1 timme
Gör så många spett du vill ha
Sätt ugnen på grillvärme, 225 grader
Lägg spetten på en plåt. Grilla i ugn ca 7-8 minuter på varje sida.
Wokade grönsaker
Ingredienser 
Vitkål
Morötter
Paprika
Purjolök
Broccoli
Riven ingefära
Kokosfett
Grönsaksfond
Soja
Sweetchili
Cashewnötter
Så här gör jag
Strimla alla grönsaker
Stek dem i kokosfett
Krydda efter smak med ingefära, grönsaksfond, soja och sweetchili
Garnera med cashewnötter
Jordnötssås
Ingredienser 4 port
5 msk jordnötssmör
1 bit riven ingefära
2-3 riven vitlök
1/2 burk kokosmjölk
1/2 dl sweetchilisås
Så här gör jag
Blanda ihop alla ingredienserna i en kastrull
Koka ihop såsen en liten stund på svag värme
KLART!
Det här är en grymt god LCHF rätt, men för att alla ska bli mätta och belåtna serverades även ris till killarna.
Receptet har jag hittat hos den här tjejen
Försvinnande gott och jag kan varmt rekommendera den här rätten.
Nu skall jag träffa A, ta en promenad, äta brunch och prata om allt det där som man bara kan göra med den allra bästa vännen.
Njut av helgen som är kvar!
Kramisar
T
50 kommentarer
0 FacebookPinterestEmail
Ja det blev en bakdag igår
faktiskt riktigt skönt, då jag kunde hålla värmen vid ugnen och spisen. Idag bjuds det på något varmare väder så förhoppningsvis blir det en liten promenad i eftermiddag. Om ni är ni sugna på något gott till kaffet tycker jag ni skall baka någon av de här kakorna. En traditionell och en LCHF-variant.
Kolakakor med jordnötter
Ingredienser
Botten
4 dl mjöl
1/2 dl socker
125 g smör
Kolan
175 g smör
3 dl vispgrädde
1/2 dl ljus sirap
2 dl socker
Garnering
200 g mjölkchoklad
jordnötter
Så här gör jag
Sätt ugnen på 175 grader
Blanda samtliga ingredienser till botten, jag kör den i matberedaren
Tryck ut degen i en form ca 20×30 cm
Gräddas i ugnen ca 20 minuter
Till kolan rörs all ingredienser ihop i en stor kastrull
Låt koka i ca 45-50 minuter på låg värme (gör kulprovet för att se om kolan är färdig)
Bred ut kolan över botten
Häll över jordnötterna (kan uteslutas)
Låt svalna i kylen
Smält mjölkchokladen (jag kör den i mikron) 
Häll chokladen över kakan och låt svalna i kylen
Skär i rutor
Jordnötskaka LCHF
Ingredienser
200 g mörk choklad
1 1/2 dl jordnötssmör
ca 1 dl jordnötter
Så här gör jag
Smält chokladen, jag gör det i mikron
Häll hälften av chokladen på ett bakplåtspapper
Värm jordnötssmöret, jag gör det i mikron
Blanda i jordnötterna
Bred ut jordnötssmeten över chokladen
Häll över resten av chokladen
Låt den svalna i kylen
Skär i rutor
Avnjuts med en god kopp kaffe!
Båda kakorna är ganska mäktiga så det räcker med små bitar.
En annars ganska lugn vecka. Jobb, fotokursen som fortsätter och ett läkarbesök. Hoppas ni får en bra start på veckan och lite sol på näsan!
Kramisar
T
40 kommentarer
0 FacebookPinterestEmail

 

Igår njöt vi verkligen av livets goda
Praliner till kaffet och en av favoriträtterna till middag. Man kan säga att jag intog soffan senare på kvällen med en lätt suck och en mage som stod i fyra hörn. Därför vore det näst intill förskräckligt av mig om jag inte delade med mig av det här receptet. Har ni inte bestämt vad ni skall äta i helgen då måste ni laga den här kycklingrätten. Behöver jag säga att den är både lättlagad och försvinnande god. 
  
Pestokyckling 4 pers
Ingredienser
4-6 kycklingfileér
Tomatpesto (jag använder ICA:s egna)
1 1/2 dl riven smakrik ost typ Parmesan eller Västerbottenost
Såsen
3 dl vispgrädde
3 msk balsamvinäger
2 msk kycklingfond
2 pressade vitlöksklyftor
Så här gjorde jag
Skär en ficka i varje kycklingfilé
Salta o peppra fileérna och bryn dem hastigt så de får lite färg
Blanda tomatpeston och osten
Fyll kycklingfileérna och ställ dem upp i en ugnsform (så inte fyllningen rinner ut)
Blanda alla ingredienser till såsen
Häll över kycklingfileérna
In i ugnen på ca 200-225 grader till kycklingen är helt genomstekt (ca 20-25 min)
Äter du LCHF brukar jag servera kycklingen till blomkålsrisotto eller som jag gjorde i går kväll blomkål och broccolimos.
Killarna fick ris men jag brukar också servera hasselbackspotatis eller klyftpotatis till kycklingen.
Ikväll blir det inte lika stor glädje för min smaklökar, men eftersom det är killarnas önskemål får jag stå ut. Sveriges fredagsmysmat nummer 1 står på kvällens matsedel, tacos. Nej vet ni vad, jag är så himla trött på tacos så jag ringer mannen och ber honom köpa med sig lite ost hem i stället. Japp så får det bli, ost med tillbehör och ett glas rödvin till mig och tacos till killarna, alla blir nöjda och glada!
Ha det bäst!
Kramisar
T
47 kommentarer
0 FacebookPinterestEmail

Varken matlusten eller kreativiteten i köksregionen är på topp 
när man känner sig hängig, men något måste man äta. En röst som gör sig påmind i de här lägena är från åren när man bodde hemma och låg utslagen i influensan och mamsen kom med het soppa och trugade i en. -Du måste försöka äta lite annars blir du inte bättre. Blä, när man helst ville dra täcket över huvudet och sova vidare. Men visst hade mamsen helt rätt, man blir starkare med lite mat i magen även fast man just då tyckte hon var en riktig ettrig liten människa och man bara ville skrika -Låt mig vara!! Jag kan inte annat än småle åt minnet för vem gör precis likadant i dag när killarna är sjuka? Där står jag med varm soppa och försöker lirka i dem, medan de tittar på mig som om jag var från en annan planet och grymtar – Lägg av morsan och då hör jag mig själv säga som ett eko från en annan tid – Ät nu lite så känner du dig bättre efteråt och samtidigt hör jag toner av en raspig LP-skiva inne i mitt huvud “Mamma är lik sin mamma”
En rätt som kan tilltala till och med en vissen och orkeslös sjukling är kräftpaj som serveras med en fräsch sallad.

Kräftpaj LCHF

Ingredienser och hur jag gör pajskalet hittar du här

Ingredienser till fyllningen
3 ägg
250 g keso
1/2 dl vispgrädde
1 burk kräftstjärtar
2 riven smakrik ost
Thai sweet chili efter smak
Sambal oelek efter smak

Så här gjorde jag
Vispa upp äggen
Blanda med övriga ingredienser
Häll blandningen i det förgräddade pajskalet
Grädda pajen i ca 25 minuter i 200 grader tills den stelnat.

Serveras med en fräsch sallad!

Njut nu torsdagen!

Kramisar
T

34 kommentarer
0 FacebookPinterestEmail
 
Det här kan bli din räddare i nöden
 när hungern är som värst och husfriden hänger på en skör tråd om du inte får mat nuu. Mat för mig  skall vara god, enkel att tillaga och inte innehålla en miljon ingredienser, iallafall inte på vardagarna. Det här är en maträtt som ofta står på vår matsedel i veckan, just för att den uppfyller de kriterierna för lättlagad vardagsmat. Pösomelett med kräftröra LCHF.
 
 Ingredienser till pösomeletten 2 pers
3 ägg
1 dl mjölk
1 dl vispgrädde
2 dl mandelmjöl
1 dl riven ost med smak typ Västerbotten
salt o peppar
chiliflakes (kan uteslutas)
Smör
 
Så här gjorde jag
Sätt ugnen på 225 grader
Vispa ihop ägg, mjölk, grädde och mandelmjöl till en jämn smet
Tillsätt ost, salt, peppar och chiliflakes
Lägg smöret i en ugnsfast form och ställ den i ugnen och låt smöret bli brynt
Häll i smeten i formen
Grädda i ugn tills den pöst upp och börjat få fin färg, ca 10 min
Sänk temperaturen till 175 grader och grädda ytterligare ca 10 min
 
 
Till pösomeletten serverade jag en kräftröra som du svänger ihop på två röda sekunder.
 
Ingredienser till kräftröra 2 pers
1 burk kräftstjärtar
1 burk creme fraiche (den feta)
Rödlök efter smak
1 kruka dill
1 tsk Dijonsenap (efter smak)
Salt o peppar
 
Så här gjorde jag
Hacka kräftorna, rödlöken och dillen
Rör i hop med creme fraichen och senapen
Salta o peppra efter smak
 
 
NJUT!
 
Kramisar
T

18 kommentarer
0 FacebookPinterestEmail