Den här vinbärskakan är poppis här hemma
En sådan där kaka som är barnsligt enkel att veva ihop och blir genast en favorit för både stora som små.
Om vi har gäster serverar jag ofta vinbärskakan såhär, på en stor skärbräda, skuren i rutor och till serverar jag vaniljsås och lättvispad grädde.
TIPS
Gillar du inte vinbär går det lika bra med några andra bär.
Jag kör alltid degen till kakan i min kitchen aid, smidigt och lätt.
……………………………………………………………………………………………….
VINBÄRSKAKA MED ETT TÄCKE AV VIT CHOKLAD OCH HAVREGRYN
Ingredienser
6 1/2 dl mjöl
1 1/2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 1/2 msk bakpulver
225 g rumsvarmt smör
2 ägg
4 -5 dl röda vinbär
100 g grovhackad vit choklad
Strössel
3 dl havregryn
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
75 g smält smör
Så här gör jag
Sätt ugnen på 200 grader
Blanda de torra ingredienserna till kakan
Arbeta ner smöret i de torra ingredienserna
Tillsätt ett ägg i taget och rör om väl
Bred ut i långpanna (25×35 cm är min) med bakplåtspapper i.
Häll ut vinbären jämnt över kakan
Strössla över den vita chokladen över vinbären
Blanda alla ingredienserna till strösslet
Strössla blandningen över vinbären.
Gräddas kakan i cirka 20 minuter.
Låt kakan svalna
Skär vinbärskakan i rutor
Serveras med vaniljsås
NJUUUUUUT!!!!
En kaka man gärna tar två bitar av
Egen vaniljsås är enkelt att göra, men såklart går det precis lika bra med köpt
VANILJSÅS
Ingredienser
5 dl mjölk
1 st vaniljstång
1 1/2 dl socker
6 äggulor
3/4 dl majsstärkelse
50 g rumsvarmt smör
Så här gör jag
Dela vaniljstången och skrapa ur fröna
Koka mjölken med den delade vaniljstången och fröna
Vispa socker, äggulor och majsstärkelse vitt och pösigt
Slå över den heta mjölken under vispning för hand
Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm upp under kraftig vispning
Häll över in en skål när blandningen tjocknat riktigt ordentligt
Plocka ur vaniljstången
Tillsätt det rumsvarma smöret under vispning och fortsätt vispa tills krämen är slät
Låt den svalna
Idag skiner solen igen och jag hoppas på en dag i trädgården
Ha en strålande fin dag vänner!
Kramisar
T