Melon och fetaostsallad med en touch av mynta – perfekt sommarmat

av Home2Tiny

Jag har fått en hel del mail om jag kan tipsa om “lätt” sommarmat

Och självklart, vill ni ha det så fixar jag det såklart.

Lika mycket som jag älskar att stå länge i köket på vintern, laga långkok och mustiga soppar, lika mycket vill jag i.n.t.e tillbringa för långa stunder i köket på sommaren.

Maten ska vara enkel att laga, med goda råvaror och inte för “tung”, det vill säga inte krämiga gräddsåser och stabbiga gratänger.

En sådan enkel och lättlagad rätt är den här melon och fetaostsalladen och jag gör den ofta på sommaren

Den har en fräsch bas av vattenmelon, rödlök, fetaostsallad, någon färsk krydda och gärna några nötter.

Man kan äta den precis så som den är, ha den till något grillat eller tillsätta fler ingredienser så som cous-cous så salladen blir än mer matig.

Jag har alltid någon färsk krydda i, den här gången blev det mynta, men annars är basilika väldans gott att ha i också.

Sen är olika texturer av maten ett måste för mig, därför strösslade jag rostade hasselnötter över den här gången.
Men även solroskärnor, pumpakärnor eller några andra nötter är också supergott.

MELON OCH FETAOSTSALLAD MED EN TOUCH AV MYNTA
Ingredienser 4 port
1 mindre vattenmelon
1 liten rödlök
Hackad mynta efter smak (spara några till garnering)
1 paket fetaost
1 dl grovhackad rostade hasselnötter
Svartpeppar, salt
Saften av en 1/2 lime

Så här gör jag
Skala melonen och skär den i kuber.
Skala och finhacka rödlöken
Skölj och finhacka mynta (spara några vackra myntablad till dekoration).
Blanda melonbitar, rödlök och mynta i en skål.
Skär fetaosten i kuber och häll i melonblandningen
Rör om
Pressa i saft från en ½ lime.
Skär den andra limehalvan i skivor och lägg åt sidan.
Krydda med en nypa salt och peppar
Lägg upp melonsalladen på ett vackert fat
Strössla över hasselnötter och dekorera med limeskivor och myntablad.

NJUUUUUUT!!!!!

Busenkel att göra och så brutal god

Vallmolyckan är total

Nu har vi fått upp vår utedusch, ska bara fixa med lite småsaker innan jag fotar.
Så efterlängtad och jag är grymt nöjd.

Ha nu en finfin dag vänner!

Kramisar
T

 

2 kommentarer
20

LIKNANDE INLÄGG

2 kommentarer

Lena 9 juni, 2020 - 15:50

Wow, vilket vackert fat! 🤩

Lena

Svar
Home2Tiny 13 juni, 2020 - 09:40

Tusen tack fina Lena, ett gammalt som jag inte kommer ihåg var jag köpt. Kram och ha en härlig dag. Tina

Svar

Kommentera

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.