Recept på Blomkålssoppa med en smak av curry och rostad sparris

av Home2Tiny
Recept på Blomkålssoppa med en smak av curry och rostad sparris

Vintertider är lika med sopptider…..

Och i den här familjen älskar vi verkligen en het, smakrik soppa.

Dessutom är en soppa oftast väldans enkel att veva ihop, som den här blomkålssoppan med smak av curry.
Det enda som tar “tid” med den här soppan är att blomkålen behöver koka och bli mjuka i cirka 15 minuter, men då hinner du göra annat.

Eller varför inte förbereda den kvällen innan så är det bara att värma på soppan dagen efter.
Oftast tycker jag soppan smakar så mycket bättre när den har fått stå och dra till sig alla smaker.

Här serverar jag soppan med rostad sparris och solrosfrön, men killarna vill ibland ha knaperstekt bacon på och ibland tar vi även räkor i.

Nu har jag inte gjort detta än, kom på det nu när jag satt och skrev…. men vill du ha den helt vegansk, så är den säkert jättegod med kokosmjölk i soppan, istället för vispgrädde.

 


Recept på Blomkålssoppa med en smak av curry och rostad sparris

BLOMKÅLSSOPPA MED SMAK AV CURRY OCH ROSTAD SPARRIS

Portioner/st: 4
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 4.7/5
( 3 voted )

INGREDIENSER

Ingredienser 4 port
1 stort blomkålshuvud
2 Schalottenlökar
1-2 vitlöksklyftor
1 msk grönsaksbuljong
1 msk curry
1 krm sambal oelek (går att utesluta)
Vatten
1-2 dl grädde
Salt och peppar

1 knippe sparris
Salt
Solrosfrön
Olivolja

SÅ HÄR GÖR JAG

Rensa, skölj och skär blomkålshuvudet i mindre buketter
Lägg buketterna i en gryta, tillsammans med löken, vitlöken, curry, sambal oelek och buljongen
Slå på vatten så det precis täcker blomkålen.
Låt koka under lock i ca 15-20 minuter tills blomkålen är riktigt mjuk.

Använd en stavmixer och mixa blomkålen till en puré.
Tillsätt grädden till lagom soppkonsistens och låt soppan koka upp.

Sätt ugnen på 250 grader
Bryt av nedersta delen på sparrisen
Lägg sparrisen i en ugnssäker form
Strössla över solrosfröna
Ringla över oljan och salta
Rosta sparrisen i ca 7-8 minuter, håll koll på att de inte bränns

Häll upp soppan i skålar och dekorera med den rostade sparrisen med solrosfrön

NJUUUUUUT!!!!

Notes

Jag använder 1 msk curry, men här kan du antingen ta mindre eller mer beroende på hur mycket currysmak du vill ha.
Vill du ha mer vitlökssmak använder du 2 vitlökar, själv har jag 1 vitlök i soppan.

Did You Make This Recipe?
Har du lagat det här receptet? Tagga mig på Instagram @Home2tiny

Vad tro du om det här upplägget med recept två gånger i veckan?

Känns det rimligt?

Har du någon idé om vad jag skulle kunna laga för mat eller baka så skriv gärna i kommentarerna, alltid kul med utmaningar.

Nu jobb!

Ha en finfin dag vänner!

Kramisar
T

LIKNANDE INLÄGG

6 kommentarer

Maj 8 januari, 2020 - 13:32

Ja, gärna recept 2 gånger i veckan. Jag älskar också soppor, har alltid någon på gång.?
Min stora hobby är också inredning, jag drar ofta runt på något å då blir det som nytt igen här hemma.? Så din blogg är så bra å varierande. Bästa! ?

Svar
Home2Tiny 9 januari, 2020 - 10:47

Tack snälla Maj för dina ord, blir så otroligt glad. Att pyssla hemma är alltid lika roligt och att ha något projekt på gång är nästan ett måste. Ha nu en härlig dag. Kram Tina

Svar
Neta 8 januari, 2020 - 19:46

Spetskålsgratängen du lagade till jul såg väldigt god ut! Skulle gärna ta receptet till den ?

Svar
Home2Tiny 9 januari, 2020 - 10:46

Hej. Vad kul att du vill ha receptet. Du hittar det här https://www.home2tiny.se/2018/02/i-stallet-for-potatisgratang-rattika/ Men som du ser har jag använt rättika i också. Skippa den och ta bara spetskål och istället för 40 minuter i ugnen räcker cirka 25-30 beroende på ugn. Ha koll så att kålen inte bränns, lägg då på lite folie. Kram Tina

Svar
nillahalsaharmoni 9 januari, 2020 - 15:52

Maken min har gjort din blomkålssoppa idag från början till slut. Supergod! receptet följdes till punkt och pricka, förutom vispgrädden. Det blev havregrädde istället.
Tack!
Kram Gunilla

Svar
Home2Tiny 10 januari, 2020 - 09:42

Så himla glad jag blir Gunilla. Själva älskar vi den och det säger bara slurp så är den borta. Det kommer fler recept framöver, mitt mål är 2 stycken i veckan, så hoppas jag kan fortsätta att inspirera. Har nu också ett matkonto på instagram om du vill följa mig där @tinys_mat Stor kram och ha en härlig fredag. Tina

Svar

Kommentera

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

Translate »