Saffransostkaka – socker och glutenfri

Så, så god…..

är den här saffransostkakan som dessutom är helt socker och glutenfri.

Blev så sugen på ostkaka för någon dag sedan och vevade ihop en lite snabbt och lätt.

För att jula till den en smula slängde jag dessutom ner ett paket saffran och jisses så gott det blev.

Såklart måste jag ha ett fluffigt berg av vispgrädde och sockerfri jordgubbssylt till, sen var jag i heaven…..

TIPS

Gillar du inte saffran, skippa den, ostkakan blir lika god ändå…

Jag tog kanske lite för stor form….. för den blev en smula tunn, men å andra sidan är ostkakan rätt mäktig så det behövs inga stora bitar.

………………………………………………………………………………………………………..

SAFFRANSOSTKAKA GLUTEN OCH SOCKERFRI
Ingredienser
2 ägg
2 dl mandelmjöl
1 dl mjölk
1 dl vispgrädde
1 tsk vaniljextrakt
1 1/2 msk Ica sötströ
1 pkt saffran
1/2 dl mandel
2 st bittermandel
250 g Keso

Mandelspån

Så här gör jag
Sätt ugnen på 225 grader
Vispa ihop ägg, mjölk, vispgrädde, mandelmjöl, vaniljextrakt, Ica sötströ och saffran till en jämn smet
Grovhacka mandeln och blanda ner dem och keson i smeten
Riv ner bittermandlarna och rör om

Lägg en klick smör i en ugnsfast form och låt det smälta i ugnen
Ta ut formen när smöret smält och häll i smeten

Gräddas mitt i ugnen i cirka 10 minuter

Sänk värmen till 175 grader och grädda kakan ytterligare 10 minuter

Ta ut och låt kakan svalna, gärna några timmar i kylen så den hinner sätta sig

Serveras med vispad grädde, rostade mandelspån och sockerfri sylt

NJUUUUUUT!!!!!!

Alla fyra här hemma tyckte den var så god och i vanlig ordning tog det inte många timmar innan hela ostkakan var försvunnen.

Fredag och i helgen blir det lugnt. Vi ska fira advent, mysa tillsammans och njuta av livets goda.

Vad ska du hitta på????

Ha den bästa dagen vänner!

Kramisar
T