Recept på Saffranssnurror med mandelmassa och vit choklad

by Home2Tiny 17 november, 2018

written by Home2Tiny 17 november, 2018

Recept på Saffranssnurror med mandelmassa och vit choklad

Queen av kryddvärlden är väl ändå saffran

Denna magiska krydda som doftar sagolikt, smakar ljuvligt och ger en känsla av mystik.

Konstigt nog använder jag saffran bara i juletid och oftast då i bakverk, hmmmm, det får jag allt ändra på

Hur som haver.
Förra helgen degades det ordentligt och inte i soffan då.. utan här bakades det så jag hade mjöl upp till öronen.

Och jag bakade inte bara lussekatter (som du hittar recept på HÄR ) utan jag vevade även ihop de här.
Saffranssnurror med mandelmassa och vit choklad.

Jamen det uppskattades något alldeles förskräckligt av herrarna i huset, så mycket att det nästan inte är en smula kvar.
Det är väl den enda nackdelen att börja julbaket tidigt.
Jag får baka miiiinst en omgång till, men vad gör väl det.

SAFFRANSBULLAR MED MANDELMASSA OCH VIT CHOKLAD

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Rating: 5.0/5

( 2 voted )

Ingredients

Ingredienser ca 20-24 st
100 g rumsvarmt smör
2 1/2 dl mjölk
25 g jäst
1/2 g saffran
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kardemummakärnor
1 krm salt
7-8 dl vetemjöl
Fyllning
100 g rumsvarmt smör
125 g riven mandelmassa
150 g riven choklad
1 uppvispat ägg
Mandelspån

Instructions

Så här gör jag

Stöt kardemummakärnor, salt och saffran med lite socker i en mortel

Värm mjölken till 37 grader i en kastrull

Smula ner jästen i en bunke och lös upp den i lite av mjölken

Tillsätt resten av mjölken och de stötta kryddorna

Klicka ner smöret och tillsätt vaniljsocker och socker.

Tillsätt mjölet lite i taget och arbete ihop till en smidig deg, ca 10 minuter för hand eller 5 minuter i en bakmaskin

Låt degen jäsa under duk i cirka 1 timme

Ta upp degen på mjölat bakbord
Dela degen i två

Kavla ut varje del till en rektangulär platta

Bred ut fyllningen som du har blandat ihop

Rulla ihop degen och skär i skivor

Lägg snurrorna i pappersformar.

Låt dem jäsa under duk i ca 30 minuter

Sätt ugnen på 225 grader

Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över mandelspån

Grädda saffransbullarna i ugnen i ca 10 minuter (beroende på ugnsvärme)

Låt dem svalna

Pudra eventuellt lite florsocker över vid servering

NJUUUUUT

Notes

Om jag glömt ta ut smöret, värmer jag det alltid lite hastigt i mikron, då får jag det rumsvarmt på någon sekund

Har du inte har mandelspån hemma använd pärlsocker, eller riven vit choklad eller lite kokos

Håll koll på bullarna i ugnen så att de inte bränns, jag hade inne mina i cirka 8 minuter, det där med olika ugnar är alltid lurigt.

Nu ska vi snart ge oss ut i fina Göteborg igen.
Kan väl säga som så att jag alltid drabbas av en akut påssjuka när jag är här..

Mycket fint som får hänga med hem.

Njut av dagen vänner!

Kramisar
T

Home2Tiny

Duka med egna diy-saker i jul

2 comments

Peggy 18 november, 2018 - 19:14

Tina, tack så mycket för det smarriga receptet som jag bakat idag, hade ingen vit chocklad så jag tor mörk istället. Så skönt att bara baka med 2,5 dl mjölk och bara en plåt. Ska överföra detta recept till kanelisar också. Vilken lycka att hamna på rea med By Lassen – lite avundsjuk.
Tack även för men fantastisk fin blogg med alla vackra bilder och härliga recept.

Home2Tiny 19 november, 2018 - 12:08

Hej Peggy och tack snälla för dina ord, blir så himla glad. Vad kul att du tyckte om bullarna, här i svarta huset säger det bara slurp sen är de borta. Ha nu en härlig start på veckan. Kram Tina