Recept på en sommarpaj med syrlig citronkräm, vinbär och jordgubbar

Recept på en sommarpaj med syrlig citronkräm, vinbär och jordgubbar

Till killarnas stora lycka bakade jag igår

Och det blev en sommarpaj, med syrlig citronkräm och ett helt hav med trädgårdsplockade vinbär och köpta jordgubbar.
Supergod var deras betyg och då blir bagerskan varm ändå in i hjärteroten…..

Jag får nog gnugga bak och matknölarna idag med, för jisses med vinbär vi har.
Det lyser stoppljusrött och nattsvart där borta på buskarna.

Ärligt tycker jag det är rätt svårt att komma på något att göra med de här bären och saft är vi inga storkonsumenter av, så det är inte aktuellt, dessutom har vi fyllt kvoten med flädersaft.

Kanske du sitter inne med ett riktigt supergott recept med vinbär, dela gärna med dig så jag kan laga eller baka det, hade varit hur kul som helst.

Annars får vi helt enkelt plocka dem och frysa in.
Inte dumt det heller i och för sig…. att ha vitaminbomber på yoghurten i vinter…..

TIPS

Jag la vinbär och jordgubbar på pajen, men det går såklart lika bra med vilka bär eller vilken frukt som helst

Låt bara krämen precis koka upp och inte bli för tjock. Skulle den ändå bli det…..spä och rör om den med mjölk eller vispgrädde när krämen svalnat. Eller rör ut krämen med lättvispad grädde.
Jag gör det oavsett eftersom jag vet att killarna är extra förtjusta i det.

Vill man kan man servera pajen med lättvispad grädde, men eftersom jag rör ut krämen med det, skippar jag det…

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

RECEPT PÅ EN SOMMARPAJ MED SYRLIG CITRONKRÄM, VINBÄR OCH JORDGUBBAR
Ingredienser

PAJSKAL
3 dl mjöl
3/4 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
125 g smör
1 äggula

CITRONKRÄM
5 dl vispgrädde
1 dl färskpressad citron
1 1/2 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
2 msk potatismjöl

DEKORATION
Bär och frukt

SÅ HÄR GÖR JAG
Sätt ugnen på 175 °C
Arbeta samman eller kör i en matberedare ingredienserna till degen och tryck ut den i en form med löstagbar kant.
Ställ in formen i frysen i en halvtimme.
Grädda skalet mitt i ugnen i cirka 20 minuter.
Låt svalna.

Blanda samman ingredienserna till fyllningen i en kastrull och koka tills krämen tjocknat.
Låt svalna
När krämen svalnat häll den i pajskalet.
Ta bort kanten på formen.
Garnera med valfria bär, gärna blandade och servera eventuellt med lättvispad grädde.

NJUUUUUT!!!!!!!!!

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

Nu kör vi torsdag och snart touch-down-semester
2 dagar kvar……..

Ha en sagolikt bra dag vänner!

Kramisar
T