Bättre än originalet och farligt goda. Kolakakor med hasselnötsbotten lchf

Har märkt att det blir allt mer så på helgerna, att vi tar det lugnt, rusar liksom inte på och försöker beta av en to-do-lista som är längre än E6:an……
När killarna var mindre var det fullt ös från tidig morgon till kväll, med aktiviteter och annat som skulle hinnas med på just helgen, men nu…..när det oftast är bara jag och Mr C ja då blir det liksom i ett mer slow tempo..
Så vi har suttit lääänge vid frukosten, planerat och pratat, kikat på min nya blogg som är på gång, men oj vad det är mycket man måste tänka på (läs någon som är väldans petig, he, he…) men snart så och då hoppas jag att ni följer med mig såklart….

Hur som haver så längtar jag redan efter fikat, för då ska jag minsann smälla i mig några av de här godsakerna, kolakakor med hasselnötsbotten, bara inte klokt så goda de är.Själva kolasmeten är faktiskt bara gjord på dadlar och det är helt otroligt att den kan få den där kolakonsistensen och smaken utan en gnutta socker,  nästan bättre än originalet och farligt god.
Så är du sugen på något vansinnigt gott till tre-kaffet, gör de här godsakerna och jag kan lova att du får njuta av något riktigt smarrigt till fikat.

Vill du göra de här kakorna helt enligt rawfood använd några andra nötter typ cashew eller valnöt som du inte behöver rosta.Har du ingen vaniljstång hemma går det lika bra med vaniljpulver
Som alltid smaka av om du vill ha mer sötning i hasselnötsbotten eller kolan, tillsätt då bara mer honung eller annan sötning.

………………………………………………………………………………………………………………………………….

2 dl hasselnötter

1/2 dl kokosflingor

1/2 dl salta jordnötter

1 msk honung

1 msk kokosolja

1 tsk vaniljextrakt

20 dadlar

1/2 dl smält kokosolja

1/2 tsk salt

1 vaniljstång
50 g mörk choklad

Börja med att blötlägga dadlarna i minst 1 timme.

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg hasselnötterna på en plåt. Rosta dem i cirka 8-10
minuter tills skalet lossnar. Lägg dem på en kökshandduk, vik över och
gnugga bort skalet.

Mixa hasselnötterna till ett mjöl. Lägg med övriga ingredienserna och mixa vidare tills du får en jämn smet (gör inget om det finns några bitar av nötterna i) Tryck ut degen i en form klädd med bakplåtspapper. Ställ kallt.

Häll bort vattnet av dadlarna.

Dela vaniljstången och skrapa ur fröna.

Mixa vaniljfröna med resten av ingredienserna riktigt länge. Kolan ska bli blank och seg.

Tryck ut kolasmeten över hasselnötsbotten och ställ den i frysen minst 1 timme.

Skär upp i bitar

Smält chokladen och ringla över kakorna.

Ställ dem i kylen och låt chokladen stelna.

Förvara kakorna i kylen

………………………………………………………………………………………………………………………………………

 

 Nu ska jag göra något som jag inte gjort tidigare och om det blir bra så kommer det upp här på bloggen, vet att jag retas men ibland måste man få vara lite hemlighetsfull….

Ha en mysig lördag vänner!

Kramisar
T