Recept på Pepparkaksknäcke LCHF

Var i vanlig ordning uppe med tuppen och fick lust att veva ihop något smarrigt till frukosten.
Frö och nötbröd (recept hittar du HÄR) blir alltid uppskattat och går fort att baka. Dessutom så kanske jag ökade på mina pluspoäng, viktigt såhär i julklappstider, he, he…. Och det är ju inte bara julklappstider utan även glöggtider och idag ska jag minsann försöka få till min egna glögg. Har inte riktigt bestämt mig än vilken eller vilka smaker jag ska tillsätta, men det lutar lite åt granatäpple.

Och om det är något jag saknar till glöggen är det pepparkakor och ädelost, ja ädelost det äter jag på längden och tvären, men kombon med de knapriga pepparkakorna..
Så efter lite provbak har jag äntligen fått fram en helt ok värdig ersättare till pepparkakorna, ett slags pepparkaksknäcke utan gluten och socker.  Så nu äntligen kan jag njuta av den oslagbara kombinationen till glöggen.

PEPPARKAKSKNÄCKE LCHF

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Rating: 5.0/5

( 2 voted )

Pin

Print

INGREDIENSER

2 dl mandelmjöl

1 msk fiberhusk

2 dl mandelspån

1 msk skalade sesamfrö

1 1/2 tsk pepparkakskrydda

2 msk honung

1 tsk vaniljextrakt

1/2 dl rapsolja

2 1/2 dl kokande vatten

SÅ HÄR GÖR JAG

Sätt ugnen på 130 grader.

Blanda alla ingredienser förutom vattnet.

Häll över det kokande vattnet och rör om
ordentligt.

Häll ut smeten på en plåt med bakplåtspapper.

Tryck ut smeten tunt med en sked eller handen

Grädda pepparkaksknäcket i ca 60 min, håll koll så att det inte bränns, sänk i så fall graderna och låt det hellre stå inne i ugnen längre och tills de hårdnat.

Låt svalna innan du knäcker det i bitar

Serveras med ost

NJUUUUUUUT!

Notes

Jag trycker alltid ut smeten tunt med handflatan.
Jag låter alltid knäcket stå lite på eftervärme så det säkert har blivit riktigt hårt och knaprigt 

Skulle knäcket börja brännas,  känn först om det hårdnat, ta ut det i så fall, annars sänk graderna och låt det bara stå inne lite längre, men håll koll.
Jag älskar ädelost på det här pepparkaksknäcket, men det är supergott med vilken ost som helst såklart.

Did You Make This Recipe?

Har du lagat det här receptet? Tagga mig på Instagram @Home2tiny

Ha en strålande vinterdag vänner!

Kramisar
T