Ett häftigt smakäktenskap, Avokadosoppa med het torskrygg

En soppa med sting i kan jag säga och som bara är såååå god.

Man kan ju bli en aningens skeptisk till varm avokado, men tillsammans med lime, chili och vitlök blir det ett häftigt smakäktenskap och som tar dina smaklökar till nya dimensioner.

En soppa som jag gärna bjuder på till förrätt eller till en mindre lunch, dels för att den är superenkel att göra men såklart också för att den är fräsch, god och spännande i sina smaker.

Sen är bara färgen helt fantastisk, vem blir liksom inte nyfiken på en sådan här soppa.
Prova vetja!

TIPS

Jag är sparsam med både rödlöken och vitlöken i början för att inte löksmaken ska ta över i soppan. Smaka av och tillsätt mer om det behövs

Jag är ett stort fan av het mat och kryddar soppan gärna med sambal oelek, tål du inte stark mat är det bara att utesluta den.

Istället för fisk är det också gott att servera soppan med räkor eller kräftstjärtar eller kanske till och med pilgrimsmussla (som jag i och för sig aldrig provat)

………………………………………………………………………………………………………………………………………..

400 g torskrygg (eller annan fisk eller skaldjur)

1 liten rödlök

4 mogna avokador

3 msk färskpressad limejuice

1 vitlöksklyfta

(ev 1 krm sambal oelek)

Chiliflakes
Salt och peppar

1 kruka koriander

1 avokado till garnering

Limeklyftor till servering

Skär fisken i mindre bitar och krydda dem med chiliflakes och salt

Stek dem på bägge sidor tills de fått fin färg och är genomstekta

Skala och skär rödlöken i grova klyftor

Dela, kärna ur och gröp ut köttet ur avokadon.

Lägg lök, avokado, limejuice, pressad vitlök, (sambal oelek) och salt i en matberedare eller blender

Koka upp 8 dl vatten

Tillsätt nästan allt vatten i avokadoblandningen

Mixa slätt till en soppa, tillsätt ev mer vatten om det behövs.
Smaka av om du vill ha mer vitlök, sambal, salt eller peppar

Häll upp soppan i skålar och lägg i bitar av fisken

Toppa med resterande avokado skuren i bitar och färsk koriander

Servera genast med limeklyftor

……………………………………………………………………………………………………………………………………………

Ha en fin dag vänner!

Kramisar
T