En av mina favoriträtter, Kycklinggryta med citron lchf

för himmel och pannkaka vilken väder jag har vaknat upp till.
Pangblå himmel, strålande sol och lagom med vind, kan minsann bli en riktigt härlig dag. Som tur är slipper jag stå vid spisen och göra lunch idag, kommer bara att värma resterna av vår superdupergoda middag från igår, kycklinggryta med citron.
En av mina favoriträtter, älskar ju citron i mat och sambal oelek tillför den där hettan som ger rätten en extra smakskjuts.
Inte så starkt att det sprutar eld ur öronen, men så att det pyr lite sådär runt smaklökarna……

Marinaden gör jag på en höft därför har jag inte skrivit några mått och kycklingen behöver inte marineras men jag tycker att det ger extra smak.Jag använde kycklinginnerfilé den här gången, eftersom det fanns i frysen, men det går precis lika bra med “vanlig” kycklingfilé.

Som alltid rekommenderar jag dig att smaka av, det här med hur mycket hetta man vill ha är så individuellt så måtten skulle jag vilja säga sådär lite svenskt, är en lagom mängd…….
Och ja älskar du inte oliver som jag…. skippa dem, det blir gott ändå……
………………………………………………………………………………………………………………………………………..

500 – 700 g  kycklinginnerfilé eller kycklingfiléer

Sweet thai chili

Tamari soja

Rapsolja2 vitlöksklyftor

3-4 dl vispgrädde

1 msk kycklingbuljong

1 msk tamari soja

1- 1 1/2 tsk sambal oelek

1 msk honung

Rivet skal och pressad saft av 3/4 citron

1 broccoli

1/2 dl hackad persilja

Blandade oliver

Skär kycklingen i mindre bitar. Blanda ihop marinaden och marinera kycklingen i kylen några timmar.

Skala och grovhacka vitlöken

Bryn kycklingen runt om i smör i en stekpanna, salta och tillsätt vitlök

Blanda grädde, buljong, soja, sambal oelek, honung och citronsaft i en skål.

Häll över kycklingen i stekpannan

Dela broccolin i mindre bitar och lägg i stekpannan så den får koka med i grytan under ca 10 minuter.

Rör ner citronskal, persilja och oliver

Serveras med förslagsvis blomkålsris

…………………………………………………………………………………………………………………………………………

Idag ska jag förhoppningsvis avsluta projekt måla-om-skåp är så himla spänd på hur det kommer att bli………..ta en liten sväng om med dammtrasan och sen däcka i solstolen…….

Ha en prima dag vänner!

Kramisar
T