Recept på Auberginelasagne lchf

Då var det ny vecka igen

Och snart kan vi lägga den här luriga månaden april bakom oss.
Ja jag tänker på vädret, för jösses vad det har varit omväxlande, från strålande sol från en klarblå himmel till mjukt fallande snö, där emellan har det också varit typ höststormar och piskande regn
Jag är glad att mina växter och kryddor fortfarande står inne, för annars hade de nog inte mått så bra.
I alla fall så innebär ny vecka också den där “roliga” frågan om -Vad ska vi äta i veckan?
Vi gör ju alltid matlista tillsammans varje söndag, så förutom att det underlättar betydligt för mig som både handlar och lagar det mesta av maten så slipper jag bara ställa den frågan en gång i veckan.
En rätt som är återkommande på min och Mr C matlista (japp vi har två listor, eftersom killarna äter kött) är den här auberginelasagnen, en perfekt rätt för dig som vill laga lite mer vegetariskt.