Recept på Biskvier och dubbla knäckflarn med kolasmörkräm

De här två kakorna biskvier och dubbla knäckflarn har jag bakat många gånger och alltid med smörkräm emellan, men den är gången bytte jag ut den traditionella chokladsmörkrämen mot en kolasmörkräm och det blev succé.Biskvierna är verkligen superlätta att göra och det är knäckflarna också, kanske något mer tålamodsprövande, men fixar jag det, klarar alla det……

BISKVIER MED KOLASMÖRKRÄM
Ingredienser Ca 15 st
150 g mandelmassa
1/2 äggvita

Kolasmörkräm
 (den här satsen räcker både till biskvierna och knäckflarnen)
1 burk karamelliserad mjölk (den som är färdigkokt)
100 g rumsvarmt smör
Ca 1 1/2 – 2 dl florsockerGarnering
Ca 150 g mörk choklad
1/2 msk olja
Ca 50 g vit chokladSå här gör jag
Sätt ugnen på 160 grader
Klä en plåt med bakplåtspapper
Riv mandelmassan
Blanda med äggvitan till en smidig smet
Klicka ut små runda kakor på bakplåtspappret
Gräddas mitt i ugnen ca 8 minuter
Ta loss kakorna medan de är varma
Låt dem kallna

Ställ burken med karamelliserad mjölk i kylen under natten så den blir kall
Vispa kolakrämen
Ha i smöret i små klickar och fortsätt vispa
Tillsätt florsocker och vispa till en fluffig kräm
Bred kolasmörkrämen lite toppigt på undersidan av mandelkakorna
Ställ dem kallt
Smält den mörka chokladen med oljan
Doppa den toppiga sidan av biskvierna i chokladen
Ställ dem kallt

Smält den vita chokladen
Ringla över biskvierna
Ställ kallt
Njuut!

 

150 g smör

2 dl socker

1/2 dl sirap

1/2 dl grädde

2 dl havregryn

2 dl mjöl

1/2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

Enligt recept ovan

Sätt ugnen på 175 grader

Smält smöret i en kastrull

Tillsätt resten av ingredienserna och blanda väl

Lägg med en sked klickar på en plåt med bakplåtspapper

Grädda mitt i ugnen ca 5-7 minuter

Låt kallna

Lägg ihop kakorna 2 och 2 med kolasmörkrämen emellan

Jag förvarar kakorna i frysen

Nu ska jag åka och fika hos en väninna.

Ha det bäst vänner!

Kramisar
T